朝日酒造株式会社　1830年創業 新潟県長岡市 

KUBOTA “HEKIJU”   YAMAHAI JUNMAI DAIGINJO

Producer: Asahi Brewery, Est: 1830 Prefecture: Niigata

山廃独特の軽快な旨味、きめ細やかな吟醸香、スッキリとした飲み口。さらりとした軽さの中に酸味とほのかな甘味がしばらく続き、ふわふわでしっとりしたロールケーキやバームクーヘンのような優しい香りと余韻が口に残ります。純米大吟醸酒としては珍しく様々なお料理に合わせやすいこの碧寿。当店お薦めの地鶏の塩焼きとあわせて是非どうぞ。

Hekiju is semi dry and masterfully crafted, like most Niigata sake. Especially this sake is well balanced between smooth, acidity, and sweetness. The nose is lightly fruity with lots of plum and melon, some buttery notes.  It has like fluffy cotton candy or roll cake mouthfeel. Very nice clean sake, which goes well with our favorite, Grilled Organic Chicken!

                              $41  ☞ $35　　
served BY CARAFE

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酒蔵　日曜スペシャル

純米大吟醸フェア

Selected JUNMAI Daiginjo Sale for Sunday Night

September 5th to 26th

醸し人 九平次 純米大吟醸 無濾過割水無

株式会社萬乗醸造　愛知県名古屋市　1647年創業 

KAMOSHIBITO “KUHEIJI”

Junmai Daiginjo Muroka Warimizu-Nashi

(unfiltered, unpasteurized, undiluted)

Producer: Banjo Brewery, Established: 1647 Prefecture: Aichi

３５０年以上前から続く萬乗醸造の十五代目当主にあたる九野九平次氏の前職は何と役者。東京から跡を継ぐ事を決心して舞い戻った九平次氏は１９９６年に高校時代からの友人である佐藤氏を杜氏に据え「それまでのやり方を全部変える」という固い決心のもと「醸し人九平次」という新しいブランドを誕生させます。若い力が造り上げたこの純米大吟醸酒は一言で例えるならば「ゴージャスな酒」。このやや辛口で後味もスッキリとした味わいの中に爽やかな米の甘味と芳醇な旨味が絶妙に調和しています。 

Mr. Kuheiji Kuno, the 15^th generation of the Banjo Brewery used to be an actor before he was back to his home to take over his family business.  The refreshing fragrance is redolent of ripe peaches. There is an almost overwhelming sense of fruitiness to this sake, honey-accented sweetness combining with pervasive sour elements. The well-rounded and intricate taste is in perfect unity with the aromatics.

        $98  ☞ $90　　
bottle served

        $27  ☞ $24　　
MASU served